Vera, Paola S., Carlos A. Jacobo, and Erika G. Ceballos. 2025. “Emergencia En La Cocina: Capacidades dinámicas Desplegadas En Los Restaurantes En época De Crisis”. ESI Preprints (European Scientific Journal, ESJ) 21 (38):221. https://doi.org/10.19044/esj.2025.v21n38p221.