VERA, Paola S.; JACOBO, Carlos A.; CEBALLOS, Erika G. Emergencia en la cocina: capacidades dinámicas desplegadas en los restaurantes en época de crisis. ESI Preprints (European Scientific Journal, ESJ), [S. l.], v. 21, n. 38, p. 221, 2025. DOI: 10.19044/esj.2025.v21n38p221. Disponível em: https://esipreprints.org/index.php/esipreprints/article/view/1808. Acesso em: 23 apr. 2026.